Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. mager kalfsgehakt, *3 el kappertjes, uitgelekt, fijngesneden, *1 teen knoflook, *3 el fijngesneden peterselie, *2 tl gedroogde oregano, *1 ansjovisfilet, uitgelekt en fijngewreven, *zout,peper, *2-3 el olijfolie, *8 kerstomaatjes, gehalveerd, *4 ciabattabroodjes, doorgesneden, *4 plakken rauwe ham, * 50 gr rucula, *4 el versgeraspte peccorinokaas.
Voorbereiding:
Meng het gehakt met de kappertjes, knoflook, peterselie, oregano en ansjovis en vorm hiervan 4 mooie dikke platte burgers. Leg ze tot gebruik 30 min. afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Ontsteek de BBQ 30 min. van te voren of verwarm de grillpan voor. Kruid de burgers met zout en peper en bestrijk ze met wat olie. Bak ze in de grillpan of antiaanbakpan of rooster ze boven de BBQ in 8-12 min. per kant gaar en bruin. Bak de kerstomaten in de rest van de hete olie snel goudbruin en laat ze nauwelijks slapper worden. Rooster de snijvlakken van de broodjes goudbruin in droge grillpan of in broodrooster. Beleg de broodjes met een plak rauwe ham, verdeel de rucola erover en leg de burgers erop. Leg de kerstomaatjes erop en bestrooi met de kaas. Leg de kapjes op de broodjes, en serveer direct.
|
|